Dienstag, 02. September 2008
Ich sitze gerade hier und träume von folgenden Speisen:
Vorspeisenvariation (serviert)
- Terrine von der Maispoularde mit Kräutergelee, Kürbis-Linsen und Kartoffelvinaigrette
- Blattsalat mit Riesengarnele und Tomaten-Avocadovinaigrette
- Vitello tonnato im Gläschen
- Lachs „Caipirinha“
Zwischengang (serviert)
Pfälzer Festtagssuppe mit verschiedenen Klößchen
Hauptgangbüffet
- Maispoulardenbrust in Rosmarin gebraten auf mediterranem Mittelmeergemüse mit Balsamicosauce und Parmesangnoccis
- Duett vom Zander und Welsfilet auf Gemüsebandnudeln und Pfälzer Rieslingschaum
- Kalbsrücken unter Champagnersenfkruste mit Dornfelder Schalotten, Bohnenpotpourri und Rosmarinpolenta
Dessertvariation (serviert)
- Birnenstrudel mit Williamssabayon und Eis
- Waldbeergrütze mit Vanillerahm
- Panna Cotta mit mariniertem Erdbeersalat
- Creme Brûlée von der Tonkabohne
Ich träume… und… träume… und träume einfach noch ein bißchen weiter… von diesem märchenhaften Menü… meiner wunderschönen Prinzessin… und diesem wunderbaren Tag……
Entry Filed under: "Locker auf die Gabel". Schlagworte: birnenstrudel, creme brulee, dessert, festtagssuppe, gourmand, gourmet, hochzeit, kalbsrücken, maispoularde, menü, panna cotta, terrine, waldbeergrüßtze, wels, zander.
1.
little-yellow-m | Freitag, 05. September 2008 at 19:06
mein lieber mein mann, da gab es ja ordentlich was zu futtern bei dem fest…bin beeindruckt!! wie war das erlebnis denn gfeschmacklich???
PS.: haben sie sich bei der hochzeit etwa anderweitig verliebt???! denn ich bin erstaunt, in ihrer „rubrik:hören sie!“ schrieben sie etwas über ihr sternchen und hier nun etwas von … meiner wunderschönen prinzessin..!!! also nun bin ich doch etwas verwirrt ….?!
2.
little-yellow-m | Freitag, 05. September 2008 at 19:07
was ist denn bitte eine tonkabohne???
3.
gilco | Samstag, 06. September 2008 at 16:44
Ich muß gestehen, ich weiß es selbst nicht genau. Aber, „Wiki“ sagt:
Die Tonkabohne ist der mandelförmige Samen des Tonkabaumes (Dipteryx odorata [Aubl.] Willd.), auch Toncabaum, der im nördlichen Südamerika und in der südlichen Karibik wächst.
Man sagt, sie habe einen süßlichen, der Vanille ähnlichen Geschmack…
Wenn ich mich recht erinnere, war’s genau so. Hat sehr lecker geschmeckt. Ich würd’s nochmal essen… ;-)
4.
gilco | Samstag, 06. September 2008 at 16:47
Geschmachlich war es sehr gut gewesen. Leider hat das Hauptmenü-Buffet recht schnell geschlosswen, sodaß ich dem Dialog von Zander und Wels leider nicht mehr folgen konnte …
Zu Ihrer Frage mit der Liebe: Mein Sternchen ist eine Prinzessin … !
;-)