Hinweis zu meinen persönlichen Kaffee-Bewertungen

Hier noch etwas grundsätzliches zu meinen Kaffee-Beurteilungen. Natürlich kan eine Beurteilung immer nur subjektiv ausfallen, denn wie wir alle wissen, sind die Geschmäcker ja verschieden. Ein Glück, denn das ist auch gut so. Es lebe die Vielfalt!

Ich beispielsweise mag keine Kaffees, die eine dominierende Säure haben, sei es im Geruch oder im Geschmack. Ich präfereiere eindeutig die kräftigen Aromen, schokoladig und malzig. Insgesamt sollte der Kaffee auch eine kräftige Fülle haben, dicht und insgesamt rund sein.

Dies muß man beim Lesen meiner Bewertungen auch unbedingt wissen, denn je mehr Säure ein Kaffee hat, desto weniger Punkte erhält er in meinen subjektiven Beurteilungen.

Der Geschmackseindruck, die Harmonie eines Kaffees, ergibt sich insgesamt aus der Beurteilung der folgenden drei Kriterien: Kaffeeduft, Kaffeesäure und Kaffeefülle. Die drei Einzelkriterien bewerte ich auf einer Skala von (1)=wenig bis (5)=viel.

Aufgrund meiner persönlichen Präferenz für Kaffees mit einer nicht-dominierenden Säure, werden Kaffes mit geringerem Säuregehalt von mir besser bewertet. Hat der Kaffee beispielsweise einen hohen Säuregehalt von (4), erhält er tatsächlich für die Bewertung den Punktwert 2. Hat er einen sehr hohen Säuregehalt von (5), erhält er einen Punktwert von 1.

Um Mißverständnisse zu vermeiden: Natürlich muß ein Kaffee eine angenehme Säure mitbringen, den Kaffees ohne Säure schmecken einfach nur flach und langweilig. Die Säure verleiht einem Kaffee “Lebendigkeit, Frische und Dimension”.

Ich empfinde Kaffes bis zu einem mittleren Säuregehalt von (3) als angenehm, bei höheren Säuregehalten von (4) und (5) ist die Säure für meinen Geschmack eindeutig zu dominant.

Mit anderen Worten, bei mir darf ein Kaffee gerne eine – für den Wohlgeschmack notwendige – feine Säure mitbringen, jedoch darf er aber keinesfalls “sauer” schmecken. Denn “sauerer” Geschmack ist eindeutig eine negative Charakteristik beim Kaffee.

Ich hoffe, Ihr habt Freude an meinen Kaffeebewertungen und sie können Euch als Anhaltspunkt für den nächsten Kaffee-Einkauf dienlich sein. Natürlich bin ich auch neugierig auf Euere Kommentare, denn ich würde sehr gerne erfahren, welche Erfahrungen Ihr gemacht habt …

 

Kaffee: Blaser, Blaser Kaffee Espresso-”Lilla e Rose”

Hier nun meine Bewertung für den Blaser Kaffee Espresso – “Lilla e Rose”. Dieser Kaffee ist schon seit Jahren der Nummer Eins Kaffee des Schweizer Barista-Meisters. Er wird vielfach folgendermaßen beschrieben:

>> Die Krönung des Kaffeegenusses – weich, harmonisch, schokoladig mit lang anhaltendem Nachgeschmack. <<

… und …

>>Der Duft dieses Kaffee ist einzigartig und vielversprechend. Im Geschmack präsentiert er sich edel, fruchtig und sehr lang anhaltend – mit vollem Körper und bestens ausgewogen. <<

Genau so stellt sich ein Kaffeeliebhaber doch den perfekten Kaffee vor, oder? Da ich nun wirklich schon lange auf der Suche nach der richtigen Kaffeetüte bin, konnte ich bei diesen Rezensionen natürlich nicht widerstehen und mußte ihn einfach selbst mal ausprobieren …

Es ist tatsächlich so, daß der Kaffe in der Tüte duftet wie ein Wiener Kaffeehaus im Vollbetrieb. Der Geruch, der einem entgegenschlägt ist tatsächlich “einzigartig und vielversprechend”. Genau das ist der Moment, in dem man sich sehnlich wünscht, daß der Kaffee aus der Tasse dann auch genauso schmeckt wie er riecht. Das wäre allerdings ein Traum …

Hier nun die wichtigsten Eckdaten (1=wenig, 3=mittel, 5=viel):

• 100% Arabica
• Duft: (4) von (5)
• Säure: (4) von (5)
• Fülle: (3) von (5)
• Geschmackseindruck / Harmonie insgesamt: (3) von (5)
• Cremabildung: (3) von (5)
• Koffeingehalt: (3) von (5)
• Charakteristika: Mittelkräftiger Kaffee mit mittlerem Koffeingehalt. Für einen 100%-Arabica-Kaffee geizt er leider sehr mit der Cremabildung, die ich nur als durchschnittlich bewerten würde. Der wunderbare Geruch aus der Tüte wurde durch den Duft des Kaffees in der Tasse leider nicht bestätigt. Wie die Crema hat ebenso der Duft eine leicht säuerliche Note. Beim Geschmack kann der Blaser “Lilla e Rose” nicht durch Fülle und Dichte überzeugen. Die feine Säure dominiert und läßt kräftigere Aromen leider vermissen. Trotzdem hat er aber einen angenehmen, lang anhaltenden Kaffeegeschmack zu bieten.
• Empfehlung: Ein ordentlicher Kaffee mittlerer Stärke, den man durchaus zu jeder Tageszeit trinken kann. Der Geruch der gerösteten Bohnen ist phänomenal.

 

Kaffee: Segafredo, Kaffee Espresso-Extra Strong

Der Segafredo Extra Strong ist der hochwertigste Kaffee aus dem Hause Segafredo. Dies macht sich bereits schon am sehr hohen Kilopreis von teilweise über 20 Euro bemerkbar.

Dennoch, der Preis konnte micht nicht davon abschrecken, auch diesen Kaffee einmal zu probieren. Ich denke, es hat sich gelohnt. Mit diesem Kaffee hatte ich bisher die allerbesten ‘Schweißausbrüche’, denn der Koffeingehalt des Segafredo Extra Strong ist einfach unübertroffen hoch. Bei diesem Kaffee bewahrheitete sich der Spruch: “Der Name ist Programm”. Eines ist sicher, dieser Kaffee ist für Liebhaber der klassischen Kaffee-Mischgetränke geradezu ideal: Ganz pur getrunken ist dieser Kaffee derart kräftig, daß einem quasi der Dampf aus den Ohren schlägt, aber in Mischgetränken garantiert er immer noch einen sehr eindrucksvollen Kaffeegeschmack. Ich wage zu behaupten, daß dieser Kaffee, aufgrund seines sehr hohen Koffeeingehaltes, selbst auch für hartgesottene Kaffeeliebhaber durchaus noch eine Herausforderung darstellt. Es besteht kein Zweifel, einen Segafredo Extra Strong am Morgen und man dampft durch den Tag wie ein Express-Zug.

Hier noch die wichtigsten Eckdaten (1=wenig, 3=mittel, 5=viel):

• 70% Arabica, 30% Robusta
• Duft: (3) von (5)
• Säure: (4) von (5)
• Fülle: (4) von (5)
• Geschmackseindruck / Harmonie insgesamt: (3) von (5)
• Cremabildung: (2) von (5)
• Koffeingehalt: (5) von (5)
• Charakteristika: Äußerst kräftiger Kaffee mit sehr hohem Koffeingehalt. Die Fülle und das Aroma des Kaffees läßt – meines Erachtens – schokoladige und malzige Aromen vermissen, so daß ich ihn nicht als einen weichen und runden Kaffee bezeichnen würde. Trotz des Robusta-Anteils von fast einem Drittel bildet der Segafredo Extra Strong keine flächige und stabile Crema. Aufgrund seines sehr hohen Koffeingehaltes ist dieser Kaffee auch für Liebhaber von kräftigen Kaffees nicht unbedingt als Frühstückskaffee geeignet.
• Empfehlung: Äußerst starker Kaffee, für Kaffee-Genießer, die sich jeder Herausforderung stellen

 

Kaffee: Caffè Kimbo, Kimbo Black-Top Quality

Kaum ist man Besitzer eines Kaffeevollautomaten, geht es auch schon los: Die Suche nach dem ultimativen Geschmackserlebnis, die Suche nach dem perfekten Espresso oder Caffè.

Es sollte ein Kaffee sein, bei dem man die Augen schließt und man sich unvermittelt in einer italienischen Bar wiederfindet. Umhüllt von wunderbarem Kaffeduft und einem nachhaltig wohlschmeckenden und kräftigen Kaffeegeschmack auf der Zunge.

Meine Suche nach einem solchen Kaffee währt nun schon seit mehr als zwei Jahren und ich werde von einzelnen, prägnanten Stationen auf dieser Geschmacksreise auf diesen Seiten noch berichten. Ich wage aber zu behaupten, die Suche könnte schon bald vollendet sein.

Der hier vorgestellte Kimbo Black- Top Quality bietet für Liebhaber von 100%-Arabica-Kaffees wohl einer der besten Kaffees, die man zur Zeit erhalten kann. Er ist dunkel, sehr aromatisch und würzig und bietet bis zum letzten Tropfen ein nachhaltiges Kaffee-Erlebnis. Insbesondere ist der Kimbo Black besonders gut für klassische italienische Espressos geeignet. Auch bei Kaffees oder langen Kaffees kann der Kimbo Black punkten, aber beim Espresso ist er unübertroffen. In Kaffee-Mischgetränken (Cappucchino, Latte Macchiato, etc.) kann er seine Fülle unter Beweis stellen und man schmeckt eine deutliche und kräftige Kaffeenote hervor. Auch die Mischgetrnke bleiben bei diesem Kaffee ein Erlebnis und schmecken nicht nur nach warmer Milch.

Hier noch die wichtigsten Eckdaten (1=wenig, 3=mittel, 5=viel):

• 100% Arabica
• Duft: (4) von (5)
• Säure: (2) von (5)
• Fülle: (5) von (5)
• Geschmackseindruck / Harmonie insgesamt: (4)+ von (5)
• Cremabildung: (4) von (5)
• Koffeingehalt: (4) von (5)
• Charakteristika: Vollmundiger, kräftiger Kaffee mit einer, für einen 100%-Arabica-Kaffee, außergwöhnlich guten Crema-Bildung. Er verbreitet einen zauberhaften, starken Espressoduft, der einem immer wieder Lust auf ein weiteres kleines Tässchen macht. Der relativ hohe Koffeingehalt macht ihn zu einem Kaffee für Kaffee-Liebhaber, die auch bereits morgens schon einen kräftigen und vollmundigen Kaffee zum Start in den Tag mögen und zu schätzen wissen.
• Empfehlung: Für Liebhaber von kräftigen Kaffees uneingeschränkt empfehlenswert

 

Saeco Incanto Sirius

Hallo da draußen!

Ich habe einen Kaffeevollautomaten, nämlich die Saeco Incanto Sirius. Zwischenzeitlich hat sie zwei kleinere Macken, die mich etwas beunruhigen. Vielleicht habt Ihr ja eine Idee, was es sein könnte oder wie man es beheben kann:

1. Schwimmer im Wassertank: Sobald man den Wassertank zu hart einsetzt, löst sich die Plastikkappe und der Magnet schwimmt davon. Mit dem Resultat, daß die Maschine wieder “Wassertank auffüllen” anzeigt und die ganze Prozedur des Einfüllens zu wiederhholen ist. Das nervt. Was kann man da machen, habt Ihr ähnliche Erfahrungen? Gibt’s Ersatzteile oder hilft nur Plastikkleber (hat man ja nur ungern im Wassertank)?
2. Beim Zubereiten von “langen Kaffees” kommt es zuweilen vor, daß der ZUbereitungsvorgang zwar gestartet, dann aber gleich wieder abgebrochen wird. Ich habe das Gefühl, daß es möglicherweise an den Bohnen liegt, die evtl. nicht durch das Mahlwerk abgegriffen werden (können). Durch mehrfach wiederholtes Starten klappt’s dann irgendwann. Was kann man dagegen unternehmen?

Für Euere Info Danke im voraus!

Grüße – gilco